Lust auf Kaffee…?

Heißgetränke

Lust auf Kaffee?

Unseren Kaffee, sowie sämtliche Spezialitäten gewinnen wir aus der Bohne des Herstellers "Intención".
Es handelt sich um ein Fairtrade zertifiziertes Produkt, welches die Nachhaltigkeit der Kaffee-Kleinbauern sichert.
Zusätzlich stammt dieser Kaffee aus ökologischem Anbau und darf sich damit zu den Bioprodukten zählen.
Die Arabica-Bohne "Intención" stammt aus Peru und Honduras und zeichnet sich durch ihre samtige Crema,
welche von einem vollmundigen Geschmack umhüllt wird, aus.

Unsere Crema mischen wir mit unserer hochwertigen Demeter-Milch des Hofes Sophienlust bei Schierensee, sodass wir sehr hochwertige Kaffeespezialitäten in Bio-Qualität servieren.

Wer auf Laktose oder Milch als tierisches Produkt verzichten möchte,
kann unsere Kaffeespezialitäten auch mit laktosefreier Milch oder der Oatly Hafermilch Barista bekommen.

Das Kaffee-Handwerk

Der Kaffee wird bei Emil & Lies´chen mit Hilfe einer Siebträgermaschine gewonnen.
Hierbei spielt die Person vor der Kaffeemaschine, der sogenannte Barista, eine große Rolle.
Bei dieser Art von Kaffeegewinnung handelt es sich um ein Handwerk, in welchem durch die passende Mühleneinstellung, den richtigen Druck auf das Espressopulver, sowie die Kontaktzeit zwischen Wasser und gemahlenem Espresso die Qualität des Kaffees variiert, angepasst und perfektioniert werden kann.

Durch eine "on Demand"-Mühle wird in unseren Cafés jeder einzelne Espresso frisch gemahlen
und garantiert dadurch geschmacklich eine gleich bleibende Qualität.

Außerdem weiß der Barista ganz genau wie er seine Milch aufzuschäumen und beim Eingießen,
mit der Crema des Espressos, zu verbinden hat.

Unsere Tee-Auswahl

Unseren Tee beziehen wir von der Firma Darboven mit Sitz in Hamburg.
Bei Emil & Lies´chen versorgen wir Sie mit einer Vielfalt an verschiedenen Tee-Sorten der Marke Eilles.
Die Diamond-Pyramiden-Teebeutel überzeugen durch hohe Qualität.
Sie geben dem losen Tee, durch ausreichend Platz im Beutel,
besonders viel Entfaltungsmöglichkeit beim Aufgießen und bewirken damit ein starkes Aroma des Tees.

Unsere Sorten:
Sommerbeere, Asian sun (Grüntee), Darjeeling (Schwarztee), Earl Grey (Schwarztee),
Kräutergarten, Pfefferminz, Rooibos pur, Rooibos Vanille

Heiße Schokolade

Ob mit oder ohne Sahne,
unsere heiße Schokolade ist immer eine Sünde wert.
Hier verbindet sich unsere Demeter-Milch vom Hof Sophienlust mit hochwertiger Kuvertüre der Firma Callebaut. Sie dürfen zwischen Vollmilch- und Zartbitterschokolade auswählen und die Kuvertüre selbst nach Ihrem Geschmack einrühren. Mit 33-55 % hat sie einen überdurchschnittlich hohen Anteil an Kakao und überzeugt durch einen echt schokoladigen Geschmack.